フィナンシェの隠し味

『酒ケーキ、創作菓子・大人スイーツが自慢のお店』砂田屋です。

今回は『しっとり ひとめぼれdeフィナンシェ』の隠し味についてのご紹介です。

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フィナンシェには味のアクセントとして「塩」を使用しております。
「お米菓子プロジェクト」ではありますが、美味しさ含め、それ以外の細部までこだわるのが砂田屋のポリシーです。

塩は「のだ塩工房」さんで作られた『のだ塩』を使用しております。
「のだ塩」は自然海水塩のみを使用し、「薪窯直煮製法(まきがまじきにせいほう)」という製法で、鉄鍋でじっくり時間をかけて煮詰めていきます。
工程は５日間にも及び、完成品は２０㎏から２５㎏ほどと、とても希少な塩になります。

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お米以外の原料にもこだわったフィナンシェ。
フィナンシェは各セットに入っておりますので、支援いただいた方にはもれなく召し上がっていただけます。

引き続き、応援購入の程お願いいたします。